麻辣蒜蓉鸭掌
麻辣蒜蓉鸭掌的简介：
喜欢重口的，辣味的鸭掌真心美味，用它下酒，当零食都非常适合的，自己做得卫生健康！吃得放心！春天带着它和一些饼干、小零食、还有水果出去踏春很适合喔，一边玩一边吃！
麻辣蒜蓉鸭掌的用料：
| 鸭掌 | 适量（可以一次多煮一点） |
| 茴香 | 两三个 |
| 花椒 | 适量（不喜欢麻可以不放） |
| 生姜 | 一块 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 白糖（或者冰糖） | 根据个人口味（多或者少一些） |
| 蒜头 | 四五瓣 |
| 生抽 | 两三勺 |
| 自制蒜蓉酱 | 两大勺 |
| 盐 | 适量 |
教您麻辣蒜蓉鸭掌的家常做法，怎么做麻辣蒜蓉鸭掌好吃
鸭掌是冷冻的，买回来泡水里，泡水两三小时，中途换几次水！
锅子放冷水，鸭掌一起下锅，水慢慢变热，用铲子翻动，等水开了，马上捞出鸭掌，冲凉，沥水！
等鸭掌完全沥干水份，把香料如生姜八角花椒等等放油锅微炒，把鸭掌下油锅爆炒，再放蒜蓉酱继续翻炒，蒜蓉酱包裹鸭掌时可以放盐，记得不要放多了，因蒜蓉酱是咸的，接着放生抽，冰糖，，改中小火就可以啦！接着就可以放料酒了，我是放啤酒一瓶，再加一点水，让汤汁泡着鸭掌，让他们泡温泉吧！
汤汁滚起来就改最小火，盖上锅盖炖上一个小时，中途翻动几次，就OK啦！
喜欢泡着汤汁的就连汤盛起，喜欢当零食的，就在这个时间，稍加大活力，收汁！
心食神小贴士：
生鸭掌泡水是为了去腥，去血水，做出来更香更美味！用冰糖做得鸭掌色泽更美，我做这道菜就是自己忘记了，做完才想起！冷水下锅焯水是为了不会冷热反差不会太大，不容易脱皮，还有焯水时间不宜过久，在这里还有尽量焯水完了要马上冲凉，再用冰水泡上一小会，再沥水，等鸭掌完全沥干水份再炒，不容易脱皮，！
