梨汁烤排骨

2014-05-17 发自心食神浏览：标签：烤箱小吃零食

梨汁烤排骨的简介：

隆重向大家推荐这道梨汁烤排骨，制作简单（虽然提前腌制，但制作过程很轻松），大规模制作也不费劲，很适合宴客，梨汁腌过的肉吃起来味道清甜可口，有种特殊的清香，长时间中低温烤制使排骨肉嫩脱骨，最后的刷蜂蜜高温烤制使排骨表面金黄焦香，实在好吃！

梨汁烤排骨的用料：

猪肋排	500克
鲜榨梨汁	200ml
酱油	2汤匙（30ml）
油	2汤匙（30ml）
熟芝麻	30克
洋葱	50克
大蒜	30克
盐	适量
蜂蜜	适量
胡萝卜	2根（或者其他适合烧烤的蔬菜，南瓜、红薯、土豆等）

教您梨汁烤排骨的家常做法，怎么做梨汁烤排骨好吃

洋葱切丝、大蒜压成蒜泥，将洋葱丝、鲜榨梨汁、酱油、油、熟芝麻、蒜泥、适量盐放入一个足够大的可密封容器内，搅拌均匀
将猪肋排切成合适的长度放入密封盒内，盖盖摇匀，让每块肋排都浸泡在腌料中，放入冰箱冷藏12小时以上
将胡萝卜洗净，切成厚片（如用红薯、土豆、南瓜也同样切成厚片），在乐葵Lékué料理盒底部铺满胡萝卜片，如果没有乐葵Lékué料理盒，用烤盘即可
在胡萝卜上刷上油，撒上少许盐
将腌好的肋排放在胡萝卜上，烤箱预热180度，盖上乐葵Lékué料理盒放入烤箱中层烤1个小时，如用烤盘，盖上锡纸放入烤箱中层烤1.5小时（乐葵Lékué料理盒密封性好，所以烤制时间稍短）
打开料理盒或者揭开锡纸，将烤箱温度调至200度，在肋排上刷上适量蜂蜜，再烤10-20分钟至排骨表面着色即可，出炉撒上适量熟芝麻即可

心食神小贴士：

一、用梨汁腌制的排骨（也适用于其他肉类）口味清香回甜，梨汁内的果酸可使肉质细嫩，最好用鲜榨的梨汁，梨汁或者梨蓉都可以。
二、铺底的蔬菜用胡萝卜、南瓜、红薯、土豆等都可以，吸收了肉汁的蔬菜特别好吃。
三、先盖上料理盒盖或者用锡纸覆盖烤制可使排骨熟透而表面不会过熟，再打开料理盒盖或者揭开锡纸刷蜂蜜高温拷至排骨表面着色，这样吃起来外焦里嫩。
四、如果没有乐葵Lékué料理盒，可使用烤盘和锡纸。