冰月
冰月的用料:
糯米粉 | 45克 |
粘米粉 | 35克 |
澄面 | 20克 |
豆沙馅 | 适量 |
牛奶 | 150克 |
糖粉 | 50克 |
色拉油 | 20ML |
教您冰月的家常做法,怎么做冰月好吃
在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊
搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟
蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了
把冷却的冰皮分成50克一个,豆沙馅分成30克一个(我用的是六个头的模子)。在手上拍点糕粉防粘,然后象包月饼一样用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口
在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具
用手掌压实了,挤压出来就可以了
做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了