冰皮月饼

冰皮月饼的做法
2014-05-16 发自 心食神 浏览: 标签:月饼

冰皮月饼的用料:

糯米粉30g
粘米粉20g
澄面15g
牛奶110g
20g
玉米10g
炒熟的糯米粉适量

教您冰皮月饼的家常做法,怎么做冰皮月饼好吃

  1. 将牛奶110g,糖20g,玉米油10g搅拌均匀

  2. 筛入所有的粉类搅拌均匀,静置15分钟左右

  3. 上锅蒸成浓稠状,大约15分钟,关火,搅拌一下,放凉

  4. 戴上一次性手套将面皮揉匀

  5. 蒸粉过程中将蛋黄加少许白酒烤10分钟左右

  6. 蛋黄包入豆沙陷中(或其他陷)揉圆。一共25克

  7. 面皮分成25克一个

  8. 将面皮包住陷,揉圆

  9. 模具撒少许炒熟的糯米粉,倒出

  10. 用模具压成月饼形状即可

  11. 装入保鲜盒或覆盖保险膜,放入冰箱冷藏至硬

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