广式豆沙月饼

广式豆沙月饼的做法
2014-05-16 发自 心食神 浏览: 标签:月饼

广式豆沙月饼的用料:

低筋粉1000g
豆沙适量
奶酪50g
糖浆750g
花生260g
碱水8g

教您广式豆沙月饼的家常做法,怎么做广式豆沙月饼好吃

  1. 将糖浆和碱水搅拌均匀

  2. 然后将花生油加入1中,搅拌均匀

  3. 再加入低筋粉,充分搅拌成软滑面团状

  4. 将做好的面团用保鲜膜包好,放置2小时后使用

  5. 面糊过2小时后必须再加入少许的低筋粉拌匀

  6. 将5分割成35一个,再将豆沙分割成90g一个

  7. 将豆沙馅包入饼皮中

  8. 用模具将7压印成型

  9. 将8摆入烤盘内

  10. 入炉以上下火230/200℃约烤6分钟定型,然后刷上蛋黄液

  11. 再将10入炉烤6分钟左右,出炉后刷上光亮剂即可

心食神小贴士:

入炉烘烤之前在表面喷上少量水,防止有干粉。

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