紫薯奶黄月饼
紫薯奶黄月饼的简介：
中秋节近啦！如何做出原生态又低糖的月饼呢？于是乎参考了很多的月饼方子，然后就自己开始做啦！其中这里面用的奶黄馅非常百搭，也可以用来做奶黄包等。非常实用。介绍一下我的做法哦！
紫薯奶黄月饼的用料：
| 紫薯 | 两个（大概800克） |
| 糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 四个（约165克） |
| 牛奶 | 160克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 澄粉 | 50克 |
| 黄油 | 80克 |
教您紫薯奶黄月饼的家常做法，怎么做紫薯奶黄月饼好吃
紫薯洗净去皮、去头尾，切片，放蒸锅里蒸15分钟，用筷子能轻松戳穿就可以啦！
把蒸熟的紫薯泥分次放进搅拌机里搅成紫薯泥！也有朋友用筛子过筛，不过那样既费时更费力啊！晾凉待用。
除紫薯外的材料都是用于制作奶黄馅的，称好备用
在全蛋液中加入糖，用打蛋器搅打至糖溶化。加入牛奶拌匀
再加入奶粉及澄粉（没有奶粉或者澄粉可用面粉代替）拌匀
最后加入室温入软化的黄油，因为上火后黄油就会化了，然后直接上火煮啦！大火转中火边煮边搅拌，搅到收浓即可！
紫薯泥及奶黄馅分装晾凉后进行操作
把紫薯泥及奶黄馅各按一个25克搓圆备用
将紫薯泥按平后包入奶黄馅
为防沾压模时在模具内刷油，按压出形状
在冰箱冷藏四个小时后取出切开就可以享用啦！
