香辣孜然肉酱的用料：

猪肉	适量
孜然	适量
洋葱	适量
甜面酱	适量
豆面酱	适量
辣椒粉	适量
料酒	适量
味精	适量

教您香辣孜然肉酱的家常做法，怎么做香辣孜然肉酱好吃

心食神小贴士：

温馨提示：
一、肉选三分肥七分瘦，炒出来的肉香醇，嫌油腻的可换成瘦肉；
二、酱的选择上，甜面酱和豆面酱的比例为4：1，这是我个人喜欢的口味，单纯用甜面酱，口味太轻了，加些豆面酱，咸度适口，口感更佳；
三、炒洋葱碎时，慢火煎炒至金黄，这样炒出的葱油和葱碎最香；
四、炒肉丁时，可以根据具体情况倒出部分控出的猪油，但要少留一部分，否则酱容易粘锅；
五、用热油分三次泼洒辣椒碎，这是现学现卖，炸出的红油又香又辣味道足；
六、整个过程避免用大火，防止酱炒糊；
七、炒好的酱装在无水、密闭的容器中，随取随用。