自制意面红酱
自制意面红酱的简介：
Friends里面有这样一个场景，Monica和Richard一起用手捏番茄~四目相对…从那以后总觉得手工做意面酱是一件超级温情的事~当然作为主妇精打细算也是十分重要的，超市里面的意面酱动辄二三十一瓶，里面还充斥着各种防腐剂…自己亲手做，十块钱的成本可以做三大罐，味道却更赛过罐装的成品哦！
自制意面红酱的用料：
| 橄榄油 | 15克 |
| 洋葱 | 一个 |
| 蒜蓉 | 7.5克 |
| 红酒 | 60克 |
| 去皮西红柿 | 850克 |
| 干欧芹碎 | 3克 |
| 干罗勒 | 3克 |
| 盐 | 8克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 砂糖 | 15克 |
教您自制意面红酱的家常做法，怎么做自制意面红酱好吃
洋葱切碎，西红柿去皮用手捏碎，蒜捣成蒜蓉。
煎锅中放入橄榄油，加入洋葱碎，中小火炒5-7分钟。
加入蒜蓉，继续炒一分钟。
加入红酒，大火煮3分钟，期间要不断搅拌，使液体基本蒸发出去。
加入捣成泥的番茄、欧芹、罗勒、砂糖、盐和胡椒粉，盖上盖，小火煮大约50分钟，期间不时搅拌一下，到后期比较浓稠的时候开盖，中火不断搅拌。
心食神小贴士：
一、这款酱是比较基础的红酱，可以用来搭配意面，做披萨等等。做意面的时候可以任意加自己喜欢的蔬菜肉类~加一些奶酪味道也会更好。二、糖和盐的量可以随自己的口味加，也要看买来的西红柿的状况，最好买熟透的了，有的西红柿比较酸，拿来做酱就要多放些糖。
三、西红柿去皮的方法很简单，就是用开水烫一下，皮就会自动裂开口子，之后就很好剥啦~
四、红酒是用来提味的，灰常重要~是不是正好60ml不那么重要，但一定要加哦~
