酸辣蒜苔肉丁酱
酸辣蒜苔肉丁酱的简介：
面制食品的好伴侣——这个酱料是配合山西：历经1400多年有“牢靠和睦”美好象征的面食——莜面栲栳栳食用的蘸料，可以用来拌面条，蘸馒头或者是夹在荷叶饼里都很美味。
酸辣蒜苔肉丁酱的用料：
| 猪五花肉 | |
| 蒜苔 | 1小把 |
| 新鲜小红辣椒 | |
| 葱末 | |
| 姜末 | |
| 蒜末 | |
| 花椒 | |
| 料酒 | |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 食盐 | 1/2茶匙 |
| 山西老陈醋 | 1汤匙 |
| 食用油 |
教您酸辣蒜苔肉丁酱的家常做法，怎么做酸辣蒜苔肉丁酱好吃
锅内放入食用油，放入花椒炸至花椒出香味变色
放入葱、姜、蒜末爆香
猪五花肉切成小丁，放入锅中
用铲子不停的煸炒至肉丁变色，出焦香味
淋入少量的料酒、约2汤匙的酱油
用铲子翻炒至肉丁入味
蒜苔和红辣椒洗净，切成小丁，放入锅中
用铲子翻炒至蒜苔断生
加入1/2茶匙食盐调味
生粉和半碗水调成芡汁，倒入锅中
用铲子翻炒至汤汁浓稠
烹入1汤匙山西老陈醋，出锅即可
