豆瓣茄子酱的用料：

茄子	适量
肉末	适量
豆瓣酱	适量
蒜	适量
洋葱	适量
料酒	适量

教您豆瓣茄子酱的家常做法，怎么做豆瓣茄子酱好吃

心食神小贴士：

酱料的选择很关键。你可以用任何你喜欢味道的可以抹馒头啊、拌面的酱，都会很容易地做出你爱吃的茄子卤。比如老干妈啊、香辣牛肉啊，都很好。
我用的这个豆瓣酱不算咸，所以可以加入很多。如果是很咸的酱，少加一点酱后，还需要加少许水来稀释，不然容易糊锅。