秘制肉酱的用料：

肉泥	适量
豆瓣酱	适量
黄豆酱	适量
豆腐乳	适量
鸡精	适量

教您秘制肉酱的家常做法，怎么做秘制肉酱好吃

心食神小贴士：

一、肉泥的选用肥瘦比例为3:7的。
二、煸炒豆瓣酱的时候一定要小火，否则会糊变黑。
三、油最好选用菜油，味道会比精炼油香的多。
四、豆腐乳是关键，这样可以让肉酱的口感更加复合。
五、如果在煸炒过程中感觉到粘锅，放入少许的米酒或是料酒。
六、全程都不放盐，因为所有的调料里面都有盐。