红油辣椒
红油辣椒的简介：
红油辣椒，又称辣椒油，红油，油辣子。川菜中运用极广。
红油辣椒的用料：
| 辣椒面 | 放入耐热的盆中（最好有盖） |
| 花椒面 | 少许，（或花椒颗粒） |
| 八角 | 一个 |
| 芝麻 | 少许 |
教您红油辣椒的家常做法，怎么做红油辣椒好吃
锅内加油，烧到5成热，加入少许的油入盆中，使劲搅均匀（大约能使其成糊状），然后继续加热油到6-7成热（开始有一点油烟），然后关火将油分次淋入辣椒糊中，直到8成满。盖上盖，静置24小时以上，即成：）
心食神小贴士：
一定要注意，红油辣椒不适合现做现吃，需要给他足够的静置时间，这样做出来的红油辣椒，才能真正实现“色泽洪亮，辣而不燥”。此外，四川的辣椒面，虽然叫做辣椒面，其实是辣椒碎，明显的颗粒状。北方很多时候都是“辣椒粉”，油温要低些~~~
