虎皮腌辣椒的用料：

长线椒	20个
鲜姜	3片
葱	两段
八角	4个
花椒	约30粒
酱油	200ml
糖	20g
醋	少许
油	适量

教您虎皮腌辣椒的家常做法，怎么做虎皮腌辣椒好吃

心食神小贴士：

一、辣椒用什么样的都可以，尽量辣一些的，腌好才下饭。
二、辣椒剪开在炸的时候不会溅油，水分也一定要控干，我还用厨房纸巾按个儿擦了一遍（不过我第二次做的时候没有剪开，虽然也噼里啪啦了，但是还好没溅太高，两次对比感觉，剪开的更入味一些，没剪开的青椒味道更浓也更辣一些，两种都很好味）。
三、酱油和调料的比例我是琢磨着放的，建议大家第一次做时把所有调料都放进去后尝一下，再酌情添加分量，至于淋的醋，我第一次用的陈醋，第二次用的姜蒜香醋，两次味道都不错。
四、个人感觉腌这个小菜的酱油品质还是很关键的，我第一次用了红烧酱油（所以成品极黑），第二次用了老抽，下次打算用黄豆酱油试一次。
五、最后这条来自一夫官方提示“隔一天后把姜片花椒大料的都拣去，要不味道太烈，放冰箱里，一周内吃完就可以了，一回不要做太多，因为油炸的，保存时间不是很长。”