尖椒茄子
尖椒茄子的用料：
| 尖椒 | 适量 |
| 茄子 | 适量 |
| 肉末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
教您尖椒茄子的家常做法，怎么做尖椒茄子好吃
茄子、尖椒都洗净切成长条
热锅倒入少量少量的油，基本就是能把锅底溜一圈就好，小火靠锅的热度慢慢把茄子先煸软，这样茄子不吸油，更健康。
重新起锅下入蒜末和郫县豆瓣酱炒香，下入肉末炒散，下入煸软的茄子，倒入少许老抽上色，下入尖椒，烹少许水，炒熟即可。
心食神小贴士：
1）肉末不用太多，差不多一两提个味就好，不放的话也可以；2）郫县豆瓣酱本身就咸，可以不用放盐。
