扁尖火腿老鸭汤的用料：

高邮草鸭	半只
火腿	十片
扁尖	四五根
酒
盐
味精
姜片
葱结

教您扁尖火腿老鸭汤的家常做法，怎么做扁尖火腿老鸭汤好吃

心食神小贴士：

一、这次买的高邮草鸭很贵的，要14元一斤，一只鸭子居然要75元钱。真是巨贵！
二、鸭子确实很大，五斤多一只。半只鸭子熬了汤，我们一家三口吃了二顿才吃完。
三、我是中秋节那天去买的，虽然很贵，但买的人还是很多。因为上海有中秋节吃鸭子的习俗。
四、本来是想在老鸭汤里再放一点芋艿的。可是摊主说：放芋艿是因为以前没东西吃，鸭不够吃，才放芋艿。现在这个鸭这么大，鸭肉都来不及吃，放芋艿干什么。另外芋艿放入汤中，会使汤色变黑的。想想他说的话也有道理，因此就没放芋艿。
五、加了扁尖、火腿，再加上鸭子的鲜味，味道真是没说的，一个字“鲜”！
六、为什么中秋时期要吃鸭子呢？因为一方面秋季是鸭子最肥壮的季节，更重要的是鸭子具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适宜于滋阴养津防秋燥。