将日本南瓜洗净，在顶部四分之一的位置横切，取下上面一部分做为器皿盖子，下面一部分在微波炉内加热2分钟，用勺子或者小蔬果刀取挖出奶瓜瓤和肉，待用

毛笋剥壳，对半剖开，开水中煮10分钟去除草酸，取出在凉水中冷却，然后切片， 待用

花菇鸡腿菇，洗干净，切片，待用

里脊肉切片，用少许盐，鱼露，料酒，拌匀，加少许木薯粉浆制半小时，待用

热油锅，将立即肉片滑至六七分熟，取出。原锅加油，倒入菌菇片，笋片和南瓜，加少许盐翻炒至水分析出，将里滑过的里脊肉倒入，一同翻炒片刻，盛至南瓜盅内，即可。