春笋小炒
春笋小炒的简介：
岁岁年年人不同，年年岁岁笋相似，又到一年吃笋时。喜欢笋的我，就要变着法儿做笋吃。笋是很爱和其他菜配合的，只要注意把笋中的草酸去了，喜欢什么都可以加。上班族可以提前把要配笋炒的菜准备好，回家快速炒一下就可以吃。象今天的春笋小炒，只是准备的时间麻烦一些。
春笋小炒的用料：
| 笋 | 半个 |
| 肉片 | |
| 香菇 | |
| 黑木耳 | |
| 葱 | |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 胡椒 | |
| 糖 | |
| 生抽 | |
| 生粉 | |
| 料酒 |
教您春笋小炒的家常做法，怎么做春笋小炒好吃
肉片（在我们家肉片是配菜，这次偷了懒，在超市买了切好的肉片）洗净，加料酒、胡椒粉、糖、生抽、生粉上浆
肉片上浆10分钟左右，坐锅热油，煸炒
肉片变色后盛出备用
笋切片，入冷水焯，大火烧开后转小火5分钟
出锅泡入冷水中。（笋片炒之前要提前焯水，否则笋中有草酸，入口会比较涩。）
黑木耳、香菇提前泡发，黑木耳撕成小朵、香菇切丝
坐锅热油，依次加笋片、香菇
加炒好的肉片
加黑木耳
加少许水煮一会，加少许生抽、糖、盐、味精，出锅前撒上香葱段
