胡萝卜竹笋烧肉
胡萝卜竹笋烧肉的简介：
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量、低糖食品，是肥胖者减肥的佳品。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
胡萝卜竹笋烧肉的用料：
| 带皮猪肩头肉 | 700克 |
| 胡萝卜 | 70克 |
| 竹笋 | 200克 |
| 生姜 | 8克 |
| 老抽 | 2茶匙 |
| 米醋 | 1茶匙 |
| 黄酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 3/2茶匙 |
| 冰糖 | 30克 |
教您胡萝卜竹笋烧肉的家常做法，怎么做胡萝卜竹笋烧肉好吃
猪肉清洗干净
把猪肉切成1.5厘米见方的块
胡萝卜、竹笋去皮
再把胡萝卜和竹笋切滚刀块
锅内加水，再加入1/2茶匙的盐烧开，放入竹笋炒烫3分钟左右捞出
把猪肉块也放入锅内，焯烫至血沫浮起，捞出清洗干净
起油锅，放入姜片略炒，再放入猪肉块翻炒2分钟
加入老抽、米醋和黄酒，翻炒至猪肉上色
加入竹笋块
再放入盐和适量的水，大火烧开转小火炖煮30分钟
加入胡萝卜，再煮15分钟
最后加入冰糖，开大火烧至锅内汤汁浓稠即可
心食神小贴士：
一、竹笋再烹制前要焯水，这样可以去除竹笋内所含的大部分草酸。二、胡萝卜要后放，这样可以保持完整的形状。
三、加冰糖收汁可以使得菜肴的颜色更加明亮，口感更好。
