将猪肉、洋葱、卷心菜切成颗粒，鸡蛋打散，泡椒切碎(用得泡鸡脚的泡椒、泡芹菜等，若没有，可用豆瓣酱代替也很美味)

炒锅内倒入少量油，烧热后倒入猪肉粒。

猪肉粒煸出适量油后，加入泡椒或豆瓣酱炒熟后，加适量老抽。(实践证明，豆瓣酱会更美味一些)

倒入洋葱煸炒出香味，待稍软后加入卷心菜继续翻炒。

加入开水(刚没过蔬菜为宜)，待洋葱和卷心菜充分熟透后，倒入鸡蛋液。(图片重水加多了点，味道有点寡淡)

蛋液凝固后，将绍子盛出，另起锅后下挂面捞出，依个人口味加入适量绍子、芝麻油、花椒油拌匀即可食用。