玫瑰香叉烧(非烤箱版)

玫瑰香叉烧(非烤箱版)的做法
2014-05-11 发自 心食神 浏览: 标签:

玫瑰香叉烧(非烤箱版)的简介:

广式蜜汁叉烧,堪称粤菜经典。今天向亲们推荐的一款叉烧,加入了具有独特香气的玫瑰酱料,将经典继续升华,吃过满口留香,值得你一试再试的菜式。无须烤箱制作,出品更软嫩。

玫瑰香叉烧(非烤箱版)的用料:

玫瑰露酒3茶匙
玫瑰腐乳汁4茶匙
梅肉1000克
白糖1茶匙
柱侯酱4茶匙
生抽5茶匙
调料2玫瑰露酒3茶匙,白糖1汤匙,蜂蜜2汤匙,植物油1汤匙。

教您玫瑰香叉烧(非烤箱版)的家常做法,怎么做玫瑰香叉烧(非烤箱版)好吃

  1. 将调料1中的材料放在一起搅均匀备用。

  2. 梅肉切成大小厚簿均匀的块,放入容器中,加入调料1,用手抓拌均匀。

  3. 把肉连料汁一起放入密封容器中,盖上盖放冰箱冷藏腌制12小时(或24小时)

  4. 锅烧热,加入适量食物油,放入腌制好的肉块,煎至2面均匀。

  5. 倒入腌肉汁,及清水,水量没过肉块,大小煮开后,用小火煮40分钟左右。

  6. 用筷子扎一下肉,如果容易扎入,即表示肉已熟。

  7. 将调料2中的汁放入锅中拌均匀,煮到汤汁粘稠即可关火。

  8. 将肉块取出,晾凉后切片即可。

心食神小贴士:

一、腌肉的调料用量可根据肉量的多少增减。
二、选用的猪肉,最好是梅肉,做出来的成品口感较软嫩。

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