玫瑰香叉烧(非烤箱版)
玫瑰香叉烧(非烤箱版)的简介:
广式蜜汁叉烧,堪称粤菜经典。今天向亲们推荐的一款叉烧,加入了具有独特香气的玫瑰酱料,将经典继续升华,吃过满口留香,值得你一试再试的菜式。无须烤箱制作,出品更软嫩。
玫瑰香叉烧(非烤箱版)的用料:
玫瑰露酒 | 3茶匙 |
玫瑰腐乳汁 | 4茶匙 |
梅肉 | 1000克 |
白糖 | 1茶匙 |
柱侯酱 | 4茶匙 |
生抽 | 5茶匙 |
调料2 | 玫瑰露酒3茶匙,白糖1汤匙,蜂蜜2汤匙,植物油1汤匙。 |
教您玫瑰香叉烧(非烤箱版)的家常做法,怎么做玫瑰香叉烧(非烤箱版)好吃
将调料1中的材料放在一起搅均匀备用。
梅肉切成大小厚簿均匀的块,放入容器中,加入调料1,用手抓拌均匀。
把肉连料汁一起放入密封容器中,盖上盖放冰箱冷藏腌制12小时(或24小时)
锅烧热,加入适量食物油,放入腌制好的肉块,煎至2面均匀。
倒入腌肉汁,及清水,水量没过肉块,大小煮开后,用小火煮40分钟左右。
用筷子扎一下肉,如果容易扎入,即表示肉已熟。
将调料2中的汁放入锅中拌均匀,煮到汤汁粘稠即可关火。
将肉块取出,晾凉后切片即可。
心食神小贴士:
一、腌肉的调料用量可根据肉量的多少增减。二、选用的猪肉,最好是梅肉,做出来的成品口感较软嫩。