1. 猪肉切小块飞水撇浮末
2. 肉沥干水分晾着，油极少量+葱姜蒜爆香
3. 下肉煸出油，怕成品太油的可以倒去部分，准备好锅盖或者离得远远的，你懂的。
4. 肉盛出，下冰糖少许翻炒至焦糖色，生抽老抽稍许，下肉翻炒上色
5. 加热水适量盖过肉就行，加盖炖至软糯。问我多久？请每隔十分钟吃一块自行决定。
6. 如喜欢做作的摆盘，出锅前刷蜂蜜稍许，盛出撒上葱末和芝麻