将酵母、泡打粉加入面粉中拌匀，分3次倒入300ml清水，揉好面团。

将面团和一杯水放入微波炉内密封，发酵40分钟。（可能因为冬天的缘故，我只发了40分钟后来感觉可以发久一些，包子再松软些）

往肉馅里加入100ml清水，顺时针搅拌，让肉馅完全吸收水分。将大葱葱白切碎，加上蚝油、酱油、香油、葱末拌匀。

面团发好后，切成乒乓球大小，捏成面皮，放入肉馅，转动面皮包合。

包好的包子放入锅内，再发酵15分钟。开水蒸12分钟后关火，过5分钟后开锅，包子不容易回缩。