酸菜鱼

酸菜鱼的做法

2014-05-10 发自心食神浏览：标签：家常菜

酸菜鱼的用料：

活乌鱼	一条，800克
酸菜鱼调料	一袋
鸡蛋清	一个
食用油
香麻油
熟白芝麻
葱花	适量

教您酸菜鱼的家常做法，怎么做酸菜鱼好吃

乌鱼宰杀洗净，用厨房纸吸去水份，用刀剔取两面的鱼肉，片成鱼片
加入鸡蛋清和调料包里的腌鱼料拌腌待用。将鱼头和鱼骨处理成小块
锅内放入食用油，烧至8成热，下入酸菜料包翻炒2-3分钟
下入鱼头及鱼骨块，翻炒后加入开水没过食材，大火烧开，改中火烧5分钟
开锅，改大火，将拌好的鱼片铺于酸菜上面
见鱼片变色，淋入香麻油、撒上一些熟白芝麻和葱花，出锅装盘即可

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