黑芝麻小馒头

2014-05-10 发自心食神浏览：标签：馒头蒸

黑芝麻小馒头的用料：

普通面粉	500克
熟黑芝麻	50克
干酵母	18克
白糖	8克
盐	2克
温水（30-40℃）	300克

教您黑芝麻小馒头的家常做法，怎么做黑芝麻小馒头好吃

炒熟的黑芝麻用搅拌机磨成粉末
黑芝麻倒入盛有面粉的容器里拌匀
用30-40℃的温水将干酵母和糖融化，静置5-10分钟后，慢慢倒入面盆和成光滑的面团
将面盆盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大
发好的面倒在面板上揉一会，然后分成两块，分别擀成厚度为0.7cm的长方形
卷成长柱状后切成大小均匀的小馒头
将小馒头放面板上盖上湿纱布或保鲜膜饧30分钟
冷水上锅，中小火蒸18分钟即可

心食神小贴士：

一、黑芝麻要购买炒过、新鲜、纯度佳的才有香气，也可以自己炒制，但一定不能炒糊，否则会有糊味；
二、水的温度为30-40℃，温度不能太高，否则酵母会被烫至失效；
三、馒头的大小、形状可以随意，自己认为小一点方便小孩子食用；
四、黑芝麻是益肾和抗衰老的优良食物，用它制成的馒头无论从营养、口感都是非常不错的，很值得一试。