内馅：熟黑芝麻用研磨器磨碎或者用擀面杖擀碎，加入糖粉混合均匀。

黄油室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌均，再用搅拌机搅拌均匀。分次加入蛋白，用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状。

将低筋粉、香草粉、泡打粉、玉米淀粉混合过筛至奶油糊中，用橡皮刮刀以不规则的方向搅成均匀的面团。

将面团包在保鲜膜中，擀成30cm*20cm的长方形大片，将黑芝麻馅均匀的铺在面片上，用手压实，将面片相对卷起。

将卷好的面片用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时待凝固，再切成厚约0.8cm的片状。

烤箱提前预热，160度10分钟，再降至145度10分钟，熄火后用余温焖5分钟。