口水鸡

口水鸡的做法

2014-05-10 发自心食神浏览：标签：凉菜

口水鸡的用料：

土乌仔鸡	两斤
花椒油	一大匙
白糖	一大匙
芝麻酱	一大匙
麻油	一大匙（香油）
姜、蒜泥	共三大匙
大葱	三根
小葱	半一两
料酒	一大匙
熟白芝麻	两大匙
油酥辣椒	两大匙（依个人口味适量加减）
醋	一大匙
味精
盐

教您口水鸡的家常做法，怎么做口水鸡好吃

将鸡在沸水中过一遍，捞起用清水冲干净。锅中加水烧到约70摄氏度时放入鸡、小葱节、姜片、花椒、料酒、盐，煮至断生时捞起放入冷水中浸泡待冷后捞起，砍成条状
将酱油、蒜汁、芝麻酱、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大葱段放入小盆中对成汁
将鸡块倒入料盆中腌味十分钟上桌开吃

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