手工奶Q饼
手工奶Q饼的简介：
晓阿姨手工奶Q饼有没有吃过？对~就是想山寨那个味道！看起来似乎平淡无奇的两片香葱苏打里面有个Q弹的奶味儿夹心，但是组合在一起真的值得一试！
手工奶Q饼的用料：
| 低筋面粉 | 150g |
| 细砂糖 | 25g |
| 小苏打 | 1g |
| 盐 | 2g |
| 融化无盐黄油 | 30g |
| 牛奶 | 60g |
| 干酵母 | 1小匙 |
| 干葱碎 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 1小匙 |
| 淡奶油（奶Q馅儿） | 100g |
| 全脂甜奶粉（奶Q馅儿） | 50g |
| 水饴（奶Q馅儿） | 16g~20g |
教您手工奶Q饼的家常做法，怎么做手工奶Q饼好吃
牛奶60g用微波炉加热至40度左右（略高于手温），加入干酵母1小匙，搅拌均匀静置5分钟
低筋面粉150g过筛后加入盐2g、小苏打1g、细砂糖25g搅拌均匀
在上一步骤中加入静置好的牛奶酵母溶液和融化的30g无盐黄油，用刮刀搅拌按压，大致成团
加入干葱碎和熟白芝麻，用手揉成均匀面团，放入温暖潮湿处发酵30分钟
发酵结束后取出，用擀面杖擀成2mm左右薄厚的面片，用饼干切模压出形状后放入烤盘，用叉子在饼干表面戳洞
继续松弛8~10分钟后，送入预热好180度的烤箱，中下层烤制7分钟左右，取出放凉至完全冷却备用
制作奶Q馅儿：把淡奶油100g、全脂甜奶粉50g、水饴16~20g一起加入不沾锅或搪瓷锅内小火加热、期间不停用木勺或耐热刮刀搅拌
加热至刮过锅底留下的痕迹不会马上消失，如果喜欢不太Q，软糯的口感，这时候就可以关火，如果想要更Q的口感，可以继续加热30秒左右，不要煮的太粘稠，不然冷却之后会变牛轧糖状咬不动
饼干两两一组，趁热用小勺子取适量奶Q馅儿放在一片饼干上，再轻轻压上另一片饼干，重复动作直至完成，完全放凉之后即成
心食神小贴士：
看似步骤很多其实没什么难度啦！要注意以下几点啦：
一、饼干一定要擀的薄！因为烤制后大概会变厚一、5倍左右，太厚的话冷掉之后会硬的咬不动
二、拿起生饼干的时候动作要温柔，饼干一旦变形是无可挽回的，为了方便夹馅儿，如果是用刀切饼干的话请保证下刀均匀大小一致
三、注意安全！加热奶Q夹馅儿的时候一定要戴隔热手套！！！！
四、不要把夹馅儿放进一次性裱花袋操作……
五、其实可以用其他无味的油代替黄油制作饼干体，晓阿姨的配料表写的是橄榄油，所以橄榄油也是没问题的
