柚子用清水冲洗，将咸盐撒入手中，揉搓柚子。

将用盐擦洗后的柚子浸入60度左右的水中，浸泡滚洗，目的是去掉表皮的蜡质成分。

剥柚子皮，只留柚子皮最外层。越薄越好。刀工较差的可用削皮器逐渐刮下，而后根据口感切丝待用。

将柚子皮丝放入盐水中浸泡15-20分钟。

剥柚子肉，约占整个柚子的三分之一。

将水和冰糖放入锅中，烧开。奶锅最好。锅底浅，易于搅拌。

开过后置入泡好的柚子皮丝，中火煮。

至柚子皮透明

此时，加入剥好的柚子肉，大火煮沸，至柚子肉自然散呈粒状。

小火煮一个小时，不停搅拌。

此图为50分钟时的状态，很稠了已经。

熬好后起锅，放温。

待熬好的柚子肉稍微温度稍微下降后，加入蜂蜜搅拌。

完工。

装瓶放入冰箱，冷藏三日后即可饮用。