四色珍珠丸的用料：

猪肉	200克
白糯米	50克
紫糯米	50克
大黄米	50克
藜麦	50克
料酒
盐
胡椒粉
牛肉粉
酱油
蚝油

教您四色珍珠丸的家常做法，怎么做四色珍珠丸好吃

心食神小贴士：

一、猪肉选用七分瘦三分肥的做馅为好，太瘦或者太肥的口感要差一些，当然你喜欢吃瘦的或者肥的另当别论。
二、猪肉馅我一般都买回来猪肉洗净后自己剁，现成的绞肉馅一来觉得不干净，二来口感也不如剁的有嚼劲。
三、米宜浸泡时间长一些为好，否则蒸好后肉馅熟了，外面的米还是夹生米就不好吃了，尤其是紫糯米一定要泡的时间更长一些。我这个四色丸，其他三种都好，只有紫糯米的稍嫌夹生。
四、调肉馅的时候先加点牛肉粉提鲜，能令肉馅更鲜美可口。
五、肉馅里面再加点蔬菜或者菌菇营养就更丰富了。
六、蒸肉丸的时候要么放在抹油的盘子里蒸，要么下面垫点菜叶、玉米皮等防粘。