肉豆虾仁鸡蛋面
肉豆虾仁鸡蛋面的简介:
记得几年前暑假与LG、孩子去烟台旅游,第一次吃到芸豆角蛋花海鲜汤面,鲜香可口,回味无穷。今天忽然想起那个味道,查了一下竟然没找到菜谱,干脆自己仿照撸一发,果然爱!
肉豆虾仁鸡蛋面的用料:
肉豆角 | 50克 |
虾仁 | 50克 |
鸡蛋 | 2个(1个卧荷包蛋,1个最后撒蛋花) |
手擀面 | 100克 |
玉米油 | 40克 |
食盐 | 少许 |
白糖 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
葱花 | 少许 |
教您肉豆虾仁鸡蛋面的家常做法,怎么做肉豆虾仁鸡蛋面好吃
葱花呛锅爆香,焯过水的肉豆角斜切成段或大粒,与虾仁同入锅略炒香,加入开水,待沸腾面下锅,六成熟时磕入一个鸡蛋卧荷包蛋,待蛋接近熟,撒入蛋花,略煮,按个人口味加盐、糖、黑胡椒粉、鸡精适量,出锅即可,喜欢的话撒点香菜。
心食神小贴士:
手擀面不可久煮,否则会失去筋道的口感;白糖少许提鲜;
肉豆角先焯水断生;
如无虾仁的话,干贝、虾皮均可替代。