韭菜鸡蛋打卤面
韭菜鸡蛋打卤面的简介：
好几年木有吃到了。爷爷在家经常做的面，也是他做给所有家人的“下车面”，卤炒好放到小盆里，给每个小碗面舀上一勺。鲜美无比。所有旅途的疲惫都一扫而光！可惜我现在已经无法向他请教做法啦。只能自己炮制。记忆中爷爷做的卤子更碎更滑。所以呢，韭菜要再切碎，还要勾一个芡。
韭菜鸡蛋打卤面的用料：
| 韭菜 | 小捆 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 挂面 | 两人份 |
| 油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 水淀粉 | 小半碗 |
教您韭菜鸡蛋打卤面的家常做法，怎么做韭菜鸡蛋打卤面好吃
韭菜洗好，切0.5cm小段段
鸡蛋打散，加料酒，水，搅匀（用筷子向一个方向搅）
热油，鸡蛋炒散后乘出
再次热油，下韭菜，大火翻炒，加少许白糖，生抽，盐，加入炒好的鸡蛋
调入水淀粉 收汁即可
煮面：挂面沸水放入锅里，煮至面软捞出，沥干，冲凉，再过热水
卤子浇到面上即可
