葱爆羊肉的用料：

羊肉卷	300g
葱白	半根
香菜	一小把
生抽	一汤匙
白糖	一点点
鸡精	少许

教您葱爆羊肉的家常做法，怎么做葱爆羊肉好吃

心食神小贴士：

一、所选羊肉建议用市售涮火锅用的羊肉卷，省事方便并且也厚薄均匀，很适合爆炒。
二、做这个菜，油的量要控制好，如果羊肉卷比较肥，那么油要少，否者羊肉中的肥油逼出，整个菜就太油腻了。（像我图中用的羊肉卷，肥的比较多，甚至可以不放油直接炒）
三、用大葱的葱白部分，更香，并且大葱本身的香味可以掩盖羊肉卷可能带有的些许腥膻味。这个菜，放了大葱白，我都没放料酒，成品一点都吃不出羊肉的腥膻味，反而非常的香。
四、做这个菜整个过程一定要用大火爆炒，大火才能激发出材料的香气。