炝拌凉藕
炝拌凉藕的用料：
| 花香藕 | 1节 |
| 香菜 | 1根 |
| 大蒜 | 几瓣 |
| 干红辣椒 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 油 | 3汤匙 |
| 醋 | 4汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
教您炝拌凉藕的家常做法，怎么做炝拌凉藕好吃
藕洗净用刮皮刀刮去外皮，切薄片，入水多冲洗几遍浸泡备用。香菜切碎，大蒜拍一下切碎，辣椒切碎。多冲洗几遍是为把淀粉去掉，这样做出的藕片才更加脆嫩
锅里热水，把藕片倒入焯烫半分钟即可捞出，立刻过凉，之后可放入冰水中浸泡一会。然后沥干水分，把蒜碎与香菜碎放在藕片之上
锅里热油，加入花椒爆香后，捞出花椒不要，加入辣椒，稍炸闻到辣椒香味后立刻倒在蒜碎上。热油浇在蒜碎上，正好可炝出蒜的香气
加醋，生抽，盐，糖，香油，拌匀，即可食用。冷藏15分钟味道更佳
