轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的简介：
这是一款低糖，低油，简单易学，口感极佳的六寸轻乳酪蛋糕。
轻乳酪蛋糕的用料：
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 无盐黄油 | 25克 |
| 奶油（或牛奶） | 50克 |
| 蛋白 | 2个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 低粉 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
教您轻乳酪蛋糕的家常做法，怎么做轻乳酪蛋糕好吃
这是我用的全部用料。
奶油奶酪和牛奶放在容器里，隔水加热，水温控制在65度以下，手动打蛋器搅拌，直至无颗粒状态。
加入切成小块的无盐黄油，搅拌至完全融化，加入蛋黄，动作要快，搅拌均匀，离火备用。
筛入混合的低粉和玉米淀粉。
加入粉的面糊搅拌均匀备用。
打蛋白分三次加入砂糖，打至湿性发泡即可。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀后，再加入三分一蛋白拌均，最后把全部蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀。
这是翻拌好的轻乳酪糊备用。
倒入模具，轻震去掉蛋糕糊里的大气泡。放入烤箱，中下层，160度，60分钟。
心食神小贴士：
脱模好像成了很多童鞋的难题！其实只要准备一不沾模具，在出炉后，稍等2分钟，轻轻晃动，即可轻松倒出，模具干干净净，不会留下一点痕迹，基本不用洗了，嘿嘿希望俺的拙略办法，能对喜欢烘培的您，有所帮助。
