糯米在水中浸泡2个小时左右。

藕去皮洗净后将两头切掉。

糯米沥干水后塞进藕的孔中。一边塞一边用筷子把糯米尽量压紧。

塞好糯米后可以把之前切掉的两头放回去并用牙签固定。如果不想这样，也可以用一小团面把藕两端的孔都封住。

锅中放清水，加入冰糖和红枣煮藕，大火煮开后，换小火煮2个小时。由于糯米会膨胀，塞在藕两端的面团会脱落，不过不用担心，糯米膨胀后产生的粘性足以让它们贴在藕的内壁，不会流出。

冷却后把藕切成片。

用之前煮藕的糖水和水淀粉给藕勾芡。如果有干桂花加在芡汁中味道更佳。