清炒雪里蕻
清炒雪里蕻的简介：
雪里蕻我非常喜欢的一道素菜。雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。【来自度娘】
清炒雪里蕻的用料：
| 雪里红 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 水 | 适量 |
教您清炒雪里蕻的家常做法，怎么做清炒雪里蕻好吃
雪里红洗净，切成1厘米左右长的小段。烧一锅水，水开后放入少许的植物油，倒入雪里红，焯水2分钟左右。
焯完水的雪里红倒入菜篮里，用手将多余的水分挤出、滤干。
大蒜剥皮，切成蒜末，炒锅里放入少许植物油，煸香蒜末，倒入滤干水的雪里红，大火快炒3~4分钟，出锅前撒入盐。
心食神小贴士：
焯水的时候一定要倒油！！这样雪里红才会翠绿。喜欢吃辣的可以放点辣椒。
