大米加盐水先浸泡一晚。

猪肉加入沙茶酱，大蒜，生抽，糖和量酒，腌制2-3个小时，由于我星期天中午要吃的，所以星期六晚就先腌制，这样星期天早上可以把这个腌制的汤倒出来腌大米，更入味更好吃。

荷叶用冷水加油煮开，煮软了就捞起来，记得不能煮太久，要不做出来的饭没有荷叶的香味

红萝卜，马铃薯，香菇和腌制好的猪肉切粒待用。虾剥壳切粒待用。

在锅上先用油把香菇爆香，再依次加入红萝卜，马铃薯、猪肉和虾粒。炒到差不多的时候，把大米去水后加入锅里炒，边炒加加水进去。炒到差不多的时候关火（不用炒全熟，自己觉得OK就行啦）。

荷叶上边抹上油，把炒好的饭加入荷叶，然后包好。用牙签固定双边，放在锅上蒸，大概蒸30分钟，这样就全熟了，而且很香港。