酸菜鱼

酸菜鱼的做法
2014-05-01 发自 心食神 浏览： 标签：下饭菜家常菜

酸菜鱼的用料：

鲤鱼一条
酸菜
淀粉
蛋清1个
鸡精少量
盐
糖
胡椒粉
料酒
花椒
大料
蒜泥
姜片
泡椒
红辣椒

教您酸菜鱼的家常做法，怎么做酸菜鱼好吃

  1. 鲤鱼一条去鳞去内脏洗净，2斤左右最好

    酸菜鱼的做法步骤1

  2. 将鱼肉片成薄片，鱼头剁两半，鱼骨剁成均匀小段，用淀粉、蛋清1个、鸡精少量、盐、糖、胡椒粉抓匀

    酸菜鱼的做法步骤2

  3. 倒入两勺料酒拌匀腌制鱼肉40分钟

    酸菜鱼的做法步骤3

  4. 锅内入油，爆香花椒大料后放入蒜泥姜片炒香，再放入酸菜和泡椒、红辣椒一起翻炒均匀

    酸菜鱼的做法步骤4

  5. 将鱼头鱼骨放锅内一起翻炒

    酸菜鱼的做法步骤5

  6. 锅内加适量清汤

    酸菜鱼的做法步骤6

  7. 汤烧开后转小火，将腌制好的鱼片一片一片的放入锅内

    酸菜鱼的做法步骤7

  8. 鱼片全部放入后转中火烧至汤滚开鱼肉熟即可

    酸菜鱼的做法步骤8

  9. 成品

    酸菜鱼的做法步骤9

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