排骨酸菜煲的简介：

今天的这道菜，是砂锅白肉的家常改良版。它是冬季咱家餐桌上最不能错过的暖身菜.这道菜，用五花肉做的是肥而不腻，用脊骨和排骨做的是瘦而不柴。

排骨酸菜煲的用料：

教您排骨酸菜煲的家常做法，怎么做排骨酸菜煲好吃

心食神小贴士：

一、用原汤炖菜。
二、要把酸菜炒一下
三、排骨可以用五花肉替代，把煮排骨的步骤换成煮五花肉即可。
四、北极虾可以用干虾和鲜虾替代。
五、酸菜用冷水冲一下就可以，不能过渡的清洗，那样酸菜的味儿就淡了。
六、如果用整棵的酸菜，将菜帮的部分片薄以后切丝儿，菜丝儿尽量切细一些，这样口感更好。
七、如果觉得排骨（或者无花肉）口味淡，可以蘸上用腐乳、韭菜花、香菜调成碗汁食用。
八、如果没有煮肉的原汤，可以用鸡汤。
九、也可以用盒装的清鸡汤替代。（这个成本有点高哟）