酸菜红烧肉面
酸菜红烧肉面的用料：
| 酸菜 | 适量 |
| 面条 | 适量 |
| 红烧肉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
教您酸菜红烧肉面的家常做法，怎么做酸菜红烧肉面好吃
提前将红烧肉炖好
酸菜切好备用
锅内油烧热
加入酸菜来回翻炒
加入清水、盐、红烧肉一起煮
另支一锅放入水大火烧至水起泡
放入面，大火烧开后，加入少许清水
煮至面条熟，将面条捞入碗内，淋入煮好的汤汁即可
心食神小贴士：
一、提前将红烧肉炖好，留点汤汁更好；二、煮锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化；
三、中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
