煎茄盒
煎茄盒的简介:
好吃,适合夏天。
煎茄盒的用料:
茄子 | 1根 |
肉末 | 80g |
面粉 | 1.5汤勺 |
水淀粉 | 适量 |
盐 | 1小勺 |
椒盐 | 适量 |
水 | 适量 |
料酒 | 少许 |
教您煎茄盒的家常做法,怎么做煎茄盒好吃
茄子洗净去蒂,切成两片一组的连刀片。
肉末里加水淀粉,盐,料酒,和匀。
面粉倒入大碗,加适量水和成不太稀不太稠的面糊。
把肉馅夹入茄子片,裹上面糊。
平底锅热油,下夹好肉馅的茄子片煎至表皮微微焦脆。一次煎不完,可分2~3次煎,中途油不够可以补油。
装盘,撒上椒盐即可。
心食神小贴士:
一、肉末里加水淀粉,可以让肉馅经过煎制后不那么老,当然了,如果肉馅本身包得少而薄的话,就算不加水淀粉,吃起来也不会觉得老,如果肉馅包得比较多而厚,若不加水淀粉,口感就会有些老老的。二、面糊里可以加点蛋液和匀,但是我不喜欢,没有加,效果也不差。