把鱼洗干净，去腮，切段，擦干【如果锅子够大也可以整条

热锅，然后倒油，如果是海鱼可以酌情多倒一点，这样最后的鱼汤上面会有层鱼油哟~因为海鱼油脂富含VE~

下鱼块，大火煎一下，肉泛白即可

立马撒一点点料酒，去腥

酌情加水，一般盖过鱼肉即可。顺手撒点胡椒粉，吊鲜味

把豆腐切好，丢下去，下手要轻。。。。

小火炖个一小时左右即可，或看鱼汤颜色，一般差不多了，鱼汤会乳白色，然后好香的~

准备起锅前，撒盐调味，再撒把葱花，完成！