芦笋炒虾仁
芦笋炒虾仁的用料：
教您芦笋炒虾仁的家常做法，怎么做芦笋炒虾仁好吃
将芦笋去老皮切成段，胡萝卜洗净去皮切成条，分别入滚水中汆烫，过凉水后捞出沥干待用
虾仁去泥线，用水洗净擦干水分，用少许黄酒、适量淀粉抓匀后放少许食用油拌匀，浸开水后捞出备用
炒锅上火放少许食用油烧至5-6成热，将焯好的芦笋、胡萝卜、虾仁一起放入翻炒
加适量黄酒、盐、鸡精，炒匀即可出锅
心食神小贴士：
一、使虾口感好的小窍门：煮锅水烧开，放入抓拌好的虾，打散后即可关火，浸大约1分钟捞出。二、汆烫芦笋和胡萝卜时，水中要放少许盐并滴几滴油，以保持芦笋和胡萝卜的颜色并锁住营养。
三、健康炒菜小窍门：原料焯过水后再炒制，只需非常少的油。这样炒出来的菜，口感不仅好还可以少吃油。
