芦笋洗干净削去根部较老的表皮，斜刀切成2mm的薄片；香菇洗干净去蒂，焯水，挤干水分后尽可能地切薄片；培根和洋葱分别切丝；

烧热平底锅，放入少许黄油充分融化后倒入以上材料炒至香软，最后撒入适量的盐、黑椒粉炒匀，出锅待用；

鸡蛋打成蛋液，面粉装在大碗里，边搅拌边倒入蛋液、盐及适量的水，搅成面糊，粘稠度用筷子撩起面糊能缓慢流动为宜；

小火烧热平底锅，均匀涂上薄薄的一层黄油，倒入一半的面糊，摇动平底锅使面糊均匀流动平铺于锅底；

在面糊表面凝固之前，用手均匀撒入预先炒好的材料；

待面糊稍凝固，即整张饼已成型时，小心用锅铲把整张饼反过来煎另一面至全熟即可。