葱香牛肉饼
葱香牛肉饼的简介:
虽然我老妈在没有大葱的季节会用葱头代替大葱做肉饼,虽然家里人也都觉得挺好,可是我不喜欢,还是觉得用大葱做这葱香牛肉饼才是最香的!
葱香牛肉饼的用料:
教您葱香牛肉饼的家常做法,怎么做葱香牛肉饼好吃
准备材料。
1、先往肉馅里加入一个鸡蛋、酱油、少许黄酱、橄榄油、盐和适量姜粉,顺时针搅匀。
2、把大葱切碎,注意不要切得过于细碎,否则就不香了。把葱碎加入肉馅搅匀,待用。
简单吧?下面开始和面。普通面粉或高筋面粉都行,关键是水要热水,这样饼烙出来软和。
面要和得尽量软一些。
普通面粉和完后需要静置20分钟左右,高筋粉就不必了,和好直接就能包了。
我这次用的是高筋粉。把和好的面团分成小面团,每个30g左右,擀成中间厚周围薄的面皮儿,放上肉馅,像包包子一样包好。
把小包子合口朝下放在已经烧热的平底锅上按扁。
保持中火一分钟左右翻面用刷子给这一面刷上一层油,同样一分钟左右再翻回来,也给另一面刷一层油。
再来回翻着烙一会儿,当小饼鼓气了,就熟啦!可以吃啦~
当然大家也可以烙成那种多层的肉饼,虽然同样的馅和面,两种饼的口感和味道却不同,大家可以都试试哈!
心食神小贴士:
一、既然是葱香肉饼,那大葱的量不能减,且不要剁得过于细碎!二、烙饼时不要往平底锅里倒油,要直接刷在饼上,既可省油又能减少油烟!