葱香牛肉饼

葱香牛肉饼的做法
2014-04-23 发自 心食神 浏览: 标签:

葱香牛肉饼的简介:

虽然我老妈在没有大葱的季节会用葱头代替大葱做肉饼,虽然家里人也都觉得挺好,可是我不喜欢,还是觉得用大葱做这葱香牛肉饼才是最香的!

葱香牛肉饼的用料:

牛肉300g
大葱150g
鸡蛋1个
酱油30ml
橄榄15ml
黄酱适量
姜粉适量
3g左右
面粉300g左右

教您葱香牛肉饼的家常做法,怎么做葱香牛肉饼好吃

  1. 准备材料。
    1、先往肉馅里加入一个鸡蛋、酱油、少许黄酱、橄榄油、盐和适量姜粉,顺时针搅匀。
    2、把大葱切碎,注意不要切得过于细碎,否则就不香了。

    葱香牛肉饼的做法步骤1
  2. 把葱碎加入肉馅搅匀,待用。
    简单吧?下面开始和面。

    葱香牛肉饼的做法步骤2
  3. 普通面粉或高筋面粉都行,关键是水要热水,这样饼烙出来软和。
    面要和得尽量软一些。
    普通面粉和完后需要静置20分钟左右,高筋粉就不必了,和好直接就能包了。
    我这次用的是高筋粉。

    葱香牛肉饼的做法步骤3
  4. 把和好的面团分成小面团,每个30g左右,擀成中间厚周围薄的面皮儿,放上肉馅,像包包子一样包好。

    葱香牛肉饼的做法步骤4
  5. 把小包子合口朝下放在已经烧热的平底锅上按扁。

    葱香牛肉饼的做法步骤5
  6. 保持中火一分钟左右翻面用刷子给这一面刷上一层油,同样一分钟左右再翻回来,也给另一面刷一层油。

    葱香牛肉饼的做法步骤6
  7. 再来回翻着烙一会儿,当小饼鼓气了,就熟啦!可以吃啦~

    葱香牛肉饼的做法步骤7
  8. 当然大家也可以烙成那种多层的肉饼,虽然同样的馅和面,两种饼的口感和味道却不同,大家可以都试试哈!

    葱香牛肉饼的做法步骤8

心食神小贴士:

一、既然是葱香肉饼,那大葱的量不能减,且不要剁得过于细碎!
二、烙饼时不要往平底锅里倒油,要直接刷在饼上,既可省油又能减少油烟!

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