1.胡萝卜去皮切粗丝。

2.芦笋去皮后切斜片。

3.蘑菇切片。

4.玉米笋切段。

5.大虾去头剥壳，挑掉泥线，用料酒腌制片刻。

6.锅内油热后，将虾炒至变色，盛出备用。

7.依次下入各种蔬菜煸炒，加少许盐调味。

8.放入大虾，翻炒均匀。

9.加入一勺ＸＯ酱，量不用大，一点就很提味。

10.再放入少许蚝油，翻炒均匀。

11.炒菜的同时，将面用沸水汆烫三分钟后捞出，沥干水分。

12.煮面的时间根据面的种类有所不同，如果捞出后不能马上下锅翻炒，可以加少许香油，防止粘连。

13.将面与菜码翻拌均匀，可以用筷子将面挑至松散开来，包裹上酱料即可。