大虾洗净，煮熟，捞起去壳去线，待用。

用海鲜菇的话最好，完整的一朵朵不容易吸水也比较美观，但是这次菜场去得完，卖完了，汗...所以用小点的平菇代替，撕成条状。

滚水烫熟，捞起待用。余下的滚水，烫一下干芽菜（这个超市有售）

炒熟的白芝麻稍微研磨一下，研磨过的芝麻特别香，少许出油即可。

所有材料滤干水分后摆盘，盐、糖、一点点日本酱油抓一抓，撒上研磨后的白芝麻，淋上橄榄油，拌均即可。