富贵红火大明虾
富贵红火大明虾的简介：
之所以叫做富贵红火大明虾，是因为这道菜总被我拿来做年菜，所以有个很吉祥的名字。过日子呢，谁都希望一直富贵红火，不只是过年那几天哈，所以咱就一直叫这个名字吧！
富贵红火大明虾的用料：
| 大虾 | 500克 |
| 番茄沙司 | 6茶匙 |
| 糖 | 10茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 花雕酒 | 1汤匙 |
| 葱姜丝 | 适量 |
教您富贵红火大明虾的家常做法，怎么做富贵红火大明虾好吃
大虾洗净，剪去须脚，挑出虾线
冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分
放在盘子里备用
锅内放少许油烧热，下入葱姜丝稍煎
放入大虾煎至变色定型
放入番茄沙司、糖、盐、花雕酒小火煨至汁干色浓
心食神小贴士：
一、去虾线的方法是在距虾头第二节处，用牙签轻轻挑出，这个方法百试不爽。二、煎至前最好将大虾抹干水分，否则怕溅油烫伤自己。
三、没有花雕酒可用白酒或者黄酒代替。
四、番茄沙司要放够量，上色入味可全靠它呢。
