滑蛋虾仁
滑蛋虾仁的简介：
额--。就是不用起非常大油锅家里可以做的滑蛋虾仁啦...
滑蛋虾仁的用料：
教您滑蛋虾仁的家常做法，怎么做滑蛋虾仁好吃
剥虾仁，挑筋，取内脏，清水洗净，2茶匙盐巴满满地捏匀，腌制直至虾肉用手指按上去硬挺有弹性。之后把盐巴洗净，不然咸死不怨我。
5~10分钟足以葱花切丁；水淀粉用水调开；
鸡蛋打匀，在蛋液中加入牛奶，量可自行调节。点小火，热锅冷油把锅底整个润一下即可；
蛋液下锅，少许翻动。待鸡蛋微微结块，加入剥好的虾仁，加糖盐，微微翻动让糖盐与蛋液虾仁充分混合；
加入水淀粉勾芡，盖上锅盖，调大火闷至汁水收干，虾仁熟透。
起锅装盘，撒上葱花就完成了
心食神小贴士：
牛奶多了汤水会需要比较久的时间收干，鸡蛋就老了不好吃，建议第一次做不知道放多少牛奶的情况下，先少放一些。这做法和饭店里区别就在于，油少健康，不会溅得到处都是，并且鸡蛋仍旧非常嫩
