虾肉丸子
虾肉丸子的用料：
| 大虾 | 300克 |
| 鸡蛋清 | 2个 |
| 肥膘肉 | 50克 |
| 油 | 适量 |
| 淀粉 | 少许 |
| 精盐 | 适量 |
| 绍酒 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 花椒水 | 少许 |
| 高汤 | 适量 |
教您虾肉丸子的家常做法，怎么做虾肉丸子好吃
把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净
把肥膘肉切成薄片
和大虾放在一起用刀背砸成泥
勺内放猪清油（这个菜使用清油，做出来色泽美观，色泽越浅越好。可
我怕太肥所以用色拉油了），油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子，用小
勺舀着下入勺内，炸呈浅黄色，捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐
| 大虾 | 300克 |
| 鸡蛋清 | 2个 |
| 肥膘肉 | 50克 |
| 油 | 适量 |
| 淀粉 | 少许 |
| 精盐 | 适量 |
| 绍酒 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 花椒水 | 少许 |
| 高汤 | 适量 |
把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净
把肥膘肉切成薄片
和大虾放在一起用刀背砸成泥
勺内放猪清油（这个菜使用清油，做出来色泽美观，色泽越浅越好。可
我怕太肥所以用色拉油了），油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子，用小
勺舀着下入勺内，炸呈浅黄色，捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐
